연세대학교 고등교육혁신원

10기 사회혁신가 식품영양학과

김민주 학생을 소개합니다.

Q. 혁신가님은 지금 어떤 활동을 하고 계신가요?

저저는 RETAKE, 농땡이, NDG2에서

다양한 사회혁신 프로젝트들을 진행해오고 있습니다.

국내 푸드 업사이클링 산업의 인식 증진을 위해

국내외 시장환경을 분석하고 실제 업사이클링 식품 제작을 통해

해당 산업의 지속가능성을 살펴보았으며,

해외 현지 방문 및 체험 등을 통해 해외 선진국들을 벤치마킹하고

국내 산업의 보완점을 찹아 개선 방향을 제안하였습니다.

얼굴있는 농부시장 환경 캠페인 부스 운영, 교내 다회용기

배달 시스템 등 농업과 식량의 "생산-소비-처리" 전 과정에서의

탄소 배출 절감을 목표로 지속 가능한 식문화 구축 프로젝트를 진행하였고,

재개발 단지에서 버려진 식물을 이용하여 키트를 제작,

기부하는 프로젝트를 진행하였습니다.

Q. 사회문제 해결 활동을 시작하게 된 계기는 무엇인가요?

제 사회문제 해결 활동은 식품영양학 전공지식을

바탕으로 눈에 보이지 않는 일상 속 식품•외식 산업 이슈들을

인식하고자 하는 의지에서 시작되었습니다.

거창한 프로젝트가 아니더라도 전공 지식과 사회혁신 이론을

현장에 적용하며 제가 바꿀 수 있는 것들을 찾아내고,

이를 조금씩 개선하며 사회 혁신에 기여하고자 했습니다.
강의실에서는 늘 ESG 경영과 지속가능성이라는

단어가 들리지만 이를 당장 현장에서 실천할 방법이 없어 아쉬웠지만,

사회혁신 프로그램으로 동기부여를 얻게 되었습니다.

Q. 앞으로의 계획이나 남기고 싶은 말씀이 있으신가요?

작년 워크스테이션 RETAKE 팀에서 진행한

푸드 업사이클링 프로젝트를 발전시키고자

전공교수님 연구실에서 인턴 경험을 쌓으며

관련 주제에 대한 보다 심층적인 이해를 바탕으로

연구를 진행할 예정입니다.

당신의 작은 변화가 큰 파장을 일으키기를 기대합니다!

다음 연세 사회혁신가 는 바로 당신입니다.

고등교육혁신원은 사회문제를 해결하는 연세인의 활동을 응원하고 지원합니다!

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